Najczęstsze pytanie po pierwszym tygodniu meal prep brzmi: „czy to jeszcze można zjeść?". Oto prosta ściąga, żeby nie zgadywać.
Zasada bezpieczeństwa
Gotowe dania chłodź szybko i trzymaj w lodówce w temperaturze do 4°C. Nie zostawiaj ugotowanego jedzenia w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny. Pudełka pakuj, gdy danie ostygnie, ale nie czekaj z tym pół dnia.
Ile dni w lodówce
Orientacyjnie, w szczelnym pojemniku:
| Danie | Lodówka | | --- | --- | | Gotowany ryż i kasze | 3–4 dni | | Mięso (drób, wołowina) | 3–4 dni | | Ryby | 2–3 dni | | Warzywa gotowane | 3–5 dni | | Sałatki z sosem | 1–2 dni | | Zupy | 3–4 dni |
To wartości ostrożne. Jeśli coś pachnie albo wygląda inaczej niż powinno — nie ryzykuj.
Co się mrozi, a co nie
Dobrze znoszą mrożenie: gotowane mięso, ryż, kasze, gulasze, zupy, sosy. Gorzej: świeże sałaty, ogórek, gotowane ziemniaki (robią się wodniste) i dania na bazie śmietany, które potrafią się „zwarzyć".
Mrożone porcje opisuj datą i jedz w ciągu 1–2 miesięcy.
Jak odgrzewać
Odgrzewaj do pełnej gorącości (ok. 70°C w środku), a nie tylko „letnio". Mrożone dania najlepiej przełożyć do lodówki na noc, a potem podgrzać. Warzywa odgrzewaj krócej niż resztę, żeby nie rozpadły się na papkę.
Tabelę przechowywania dla wszystkich 50 przepisów znajdziesz w Prepownia Standard — razem z planami i listami zakupów.
Gotuj raz, jedz cały tydzień
50 przepisów, 4 plany tygodniowe i listy zakupów w jednym pliku.
